黨的十八大以來，我國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，在法治建設(shè)、全程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)防控、產(chǎn)業(yè)提升及健康促進(jìn)等方面取得了歷史性成就，并通過有效的成果轉(zhuǎn)化，切實(shí)保障了人民群眾“舌尖上的安全”與健康福祉。以下通過關(guān)鍵數(shù)據(jù)與成果展現(xiàn)這十年的奮進(jìn)之路。

一、 食品安全治理體系日趨完善，監(jiān)管效能大幅提升

• 法治根基筑牢： 修訂出臺(tái)《食品安全法》及多項(xiàng)配套法規(guī)規(guī)章，構(gòu)建起覆蓋從農(nóng)田到餐桌全過程的、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系。食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量與質(zhì)量同步提升，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接步伐加快。
• 監(jiān)管力量強(qiáng)化： 全國(guó)食品安全檢查人員數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)持續(xù)完善。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理覆蓋率已超過98%，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管資源的科學(xué)配置和精準(zhǔn)發(fā)力。
• 抽檢監(jiān)測(cè)擴(kuò)面： 國(guó)家、省、市、縣四級(jí)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)體系高效運(yùn)行。過去十年，全國(guó)累計(jì)完成食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)千萬批次，總體合格率從十年前的約94%穩(wěn)步上升并持續(xù)穩(wěn)定在97%以上，米面油、肉蛋奶等大宗消費(fèi)品的合格率更是達(dá)到98.5%以上。

二、 突出問題有效整治，安全防線更加牢固

• 農(nóng)藥獸藥殘留控制顯效： 主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率長(zhǎng)期穩(wěn)定在97%以上。通過推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、綠色防控和獸用抗生素減量行動(dòng)，蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品中相關(guān)殘留超標(biāo)率持續(xù)下降。
• 非法添加有效遏制： 針對(duì)“瘦肉精”、塑化劑、非法添加非食用物質(zhì)等頑疾，開展持續(xù)專項(xiàng)整治和高壓打擊，相關(guān)違法案件發(fā)生率和檢出率大幅降低，公眾關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。
• 校園食品安全守護(hù)有力： 學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)到99%以上，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制全面落實(shí)，校園食品安全事件得到有效預(yù)防和快速處置。

三、 營(yíng)養(yǎng)健康工作扎實(shí)推進(jìn)，國(guó)民素質(zhì)基礎(chǔ)不斷夯實(shí)

• 政策規(guī)劃引領(lǐng)： 《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》相繼實(shí)施，確立了營(yíng)養(yǎng)健康工作的戰(zhàn)略地位與行動(dòng)路線。
• 監(jiān)測(cè)評(píng)估體系完善： 持續(xù)開展中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)，覆蓋人群超百萬，動(dòng)態(tài)掌握了我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)狀況及變化趨勢(shì)，為政策制定提供了科學(xué)依據(jù)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，居民人均每日能量、蛋白質(zhì)、脂肪攝入量趨于合理，部分微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀況有所改善。
• 健康環(huán)境營(yíng)造： 大力推廣“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）專項(xiàng)行動(dòng)。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則廣泛實(shí)施，幫助消費(fèi)者做出更健康選擇。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃惠及數(shù)千萬農(nóng)村學(xué)生，受益學(xué)生身體素質(zhì)顯著改善。

四、 科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，成果轉(zhuǎn)化惠及產(chǎn)業(yè)與民生

• 技術(shù)研發(fā)突破： 在食品安全檢測(cè)技術(shù)（如快速檢測(cè)、非靶向篩查、溯源技術(shù)）、營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型等領(lǐng)域取得一系列科研突破，部分技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
• 成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用： 大量科研成果成功轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力與應(yīng)用方案。例如，快速檢測(cè)產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于基層市場(chǎng)監(jiān)管和企業(yè)自檢；食品智能制造與質(zhì)量控制技術(shù)提升了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平；基于大數(shù)據(jù)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警平臺(tái)在多地投入運(yùn)行，提升了智慧監(jiān)管能力；營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)工具（如膳食指南、營(yíng)養(yǎng)配餐軟件）通過多種渠道向公眾普及。
• 產(chǎn)業(yè)升級(jí)助力： 安全與營(yíng)養(yǎng)理念推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，綠色、有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。HACCP、GMP等先進(jìn)管理體系在規(guī)模以上企業(yè)中廣泛推行，供應(yīng)鏈透明度和可追溯性不斷增強(qiáng)。

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過去十年，我國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作交出了一份亮眼的成績(jī)單。數(shù)據(jù)的背后，是監(jiān)管體制的改革深化、是科技創(chuàng)新的有力支撐、是社會(huì)共治格局的初步形成，更是“人民至上、生命至上”理念的生動(dòng)實(shí)踐。面向面對(duì)新業(yè)態(tài)、新挑戰(zhàn)與人民群眾日益增長(zhǎng)的健康需求，仍需持續(xù)完善治理體系，強(qiáng)化科技賦能，深化成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作再上新臺(tái)階，為健康中國(guó)建設(shè)奠定更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。